Oppgaven i skruesyltetøy er å skille alle detaljene fra panelet på hvert nivå. Hver flyging er skrudd minst med to bolter. De må skrues av og plasseres i bokser som må samsvare med fargen på bolten. Hvis det ikke er noen passende boks, plasseres boltene midlertidig på et reservepanel med hull i skurret syltetøy.